หอยนางรมชุบแป้งทอด

หอยนางรมชุบแป้งทอด เครื่องปรุง หอยนางรมเฉพาะเนื้อ 300 กรัม ไข่เป็ด 1 ฟอง แป้งสาลี 4 ช้อนโต๊ะ เกล็ดขนมปังป่น เกลือ,พริกไทย เล็กน้อย ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักสลัด ซอสครีม เครื่องปรุงซอสครีม ครีมสด 100 กรัม เนย 1 ช้อนโต๊ะ น้ำมะนาว 1 ช้อนโต๊ะ เกลือ,พริกไทย เล็กน้อย ไวน์ขาว 1 ช้อนโต๊ะ ผักชีฝรั่งสับ (พาสเลย์) วิธีทำ 1. นำหอยนางรมใส่ในตะแกรง ล้างให้สะอาดด้วยน้ำเกลือ แล้วตามด้วยน้ำเปล่า ตักขึ้นให้สะเด็ดน้ำจากนั้นแช่ไวน์เพื่อลบกลิ่นคาว 2. ซับน้ำออกจากตัวหอยเบาๆ เหยาะเกลือ พริกไทย 3. คลุกหอยที่ซับแห้งแล้วลงในแป้งสาลี และชุบไข่ จากนั้นนำไปคลุกเกล็ดขนมปัง 4. ใช้กระทะก้นเล็ก ใส่น้ำมันสำหรับทอด ตั้งไฟที่อุณหภูมิ 180 องศาเซลเซียส 5. นำส่วนผสมในข้อ 3 ลงทอด พอสุกเหลืองตักขึ้นพักให้สะเด็ดน้ำมัน 6. จัดเสิร์ฟใส่จาน โดยทานกับผักสลัด วิธีทำซอสครีม 1. ตั้งกระทะใช้ไฟปานกลาง ใส่เนยลงไป พอเนยละลายเทครีมสดลงไป 2. พอเดือด ให้เติมไวน์ขาว น้ำมะนาว ปรุงรสด้วยเกลือ พริกไทย รอจนเดือดอีกครั้ง 3. ปิดไฟ ยกลง จากนั้นโรยผักชีฝรั่งสับลงไปแล้วคนให้เข้ากัน